Spelt
Skrevet af Carl, 28/6-2010 kl. 20.18 | Ikke kategoriseret | Skriv den første kommentar
Vi har je fået tradition for, at bruge kornarter og -produkter som tilbehør til den varme mad – det har i perioder næsten fortrængt vores gode ‘danske’ kartoffel.
Det er fint nok, at vi er inspireret af andre landes køkken …
Men umiddelbart virker det lidt mystisk, at transportere især ris den halve jordklode rundt, til de danske spiseborde.
Det burde da være billigere og mere fornuftigt, at bruge risen dér hvor den er dyrket …
Men er der alternativer .. kunne vi få en lignende smagsoplevelse med lokalt dyrket korn?
Jeg vidste, at hele hvedekorn bruges som ingrediens i grønbtsagsblandinger; og hvede dyrker vi jo i Danmark.
Men til min overraskelse så jeg, at man nu også kan købe spelt i pakker, på samme måde som ris …
Så min tanke var ikke helt hen i vejret ..
At spelt’en så er fra Italien, ændrer jo ikke ved, at den osse kan produceres i Danmark …
Jeg sku’ lige prøve det, og fandt en opskrift på en spelt-salat, som er ganske velsmagende … og meget sammensat og farverig, i øvrigt …
Meget nordisk, meget smagsrig og sundt …
SPELTSALAT
Type: Fedtfattig / Hovedret / Tilbehør
Ingredienser: 3 pers.
ca. 2 dl spelt koges med 4 dl vand i 30 minutter lavt blus, afkøles
1 agurk
1 snackpeber
4 forårsløg
2 dl frosne ærter
½ pose tørrede tranebær
½ pose pinjekerner, ristes først
nogle oliven i skiver
1 pakke blandet salat, hakkes
1 pakke minimajs, koges, afkøles
Dressing
olie
eddike/balsamico
salt
peber
1 tsk sukker
Fremgangsmåde:
Det er vigtig at grøntsager og specielt salat ikke skåret for stort. Salat bør ikke være længere end 2 cm ellers lægger den sig oven på og spelten kommer så i bunden.
Der er koge-opskrift på speltpakken.
Skriv din kommentar: