Nu er det rabarbertid
Skrevet af SusieQ, 21/5-2016 kl. 22.55 | FriTids ideer, have, husholdning, mad, Økologi | Skriv den første kommentar
De er lækre og nemme at have med at gøre rabarberne.
De vokser bare, næsten ligegyldigt hvor du planter dem.
Der findes flere sorter, du kan læse mere i Havenyt
Vinrabarberen hælder min veninde mest til, den er også rød inde i stokken.
Jeg tror jeg holder lige meget af alle sorter, men er glad for at jeg har en tidlig rabarbersort i haven, også selvom den ikke er rød inde i stænglen, bare det at den kommer så tidligt at jeg allerede har kunnet høste af den i et par uger, synes jeg er fantastisk.
Når man skal ’plukke’ rabarber, skal man trække i dem lige så forsigtigt med et langt sejt træk, så får man det gode med nederst på stokken.
Har forsøgt mig med denne rabarberkage.
Det er lidt tricky at få kage og marengs til at være færdig bagt på samme tid, men den smager dejligt med kold flødeskum eller creme fraiche til (begge dele kan i dag få i laktosefrie udgaver, hvis du har brug for det).
Gluten- og laktosefri Rabarberkage
Dej:
150g laktosefri økologisk smør
120g sukker økologisk rørsukker
1 knsp. salt
3 økologiske æggeblommer
50 g finthakkede mandler
230g glutenfri kagemel
1½ dl laktosefri mælk
Marengslåg:
3 økologiske æggehvider
180 g økologisk rørsukker
50 g grofthakkede mandler
Korn af ½ stang vanilje.
350g rabarber skåret i små stykker.
Rør dejen sammen, hæld den i en rund tærteform.
Tænd ovnen på 200 gr. og sæt dejen ind mens ovnen varmes op.
Pisk imens æggehviderne stive, rør dem seje med sukkeret.
Vend mandler og rabarber i.
Tag tærtefadet ud og fordel marengsmassen oven på kagen.
Bag kagen nederst i ovnen ca.1 time.
God fornøjelse
Rigtig god søndag
fra SusieQ
Skriv din kommentar: